شکلات های تخته ای شمشی نیز جهت تزئین و روکش نمودن انواع کیک و شیرینی مورد استفاده قرار میگیرد
  و بسته به سلیقه مصرف کننده قابلیت افزودن درصدی روغن را دارد. شکلات های تخته ای شمشی
  در انواع کاکائویی، طعم دار و سفید قابل ارائه می باشند. فرمولاسیون شکلات های تخته ای شمشی
  بر پایه شکلات های کامپاند می باشند.

 
  شکلات تخته ای آنیش را به صورت بن ماری (قرار دادن بر روی بخار آب به صورت غیر مستقیم و یا
  با مایکروفر با قدرت 600 وات در زمان 3-4 دقیقه) تا دمای 40-50 درجه سانتیگراد گرم کرده و
  مصرف نمایید و یا در صورت نیاز با میزان دلخواهی از روغن مخلوط نموده تا به حالت روان درآید.
  سپس مخلوط را به آسانی جهت روکش کردن کیک و شیرینی و یا به عنوان سس در بستنی و دسر ها استفاده نمایید.